週末 in 岐阜
先週末はお友達・けんちゃんの町（村？！）のイベント出店を手伝いに行ってきました。（けんちゃんブログに写真載ってます）
10時に会場入りした時は、もうすごい人で溢れ返ってるんじゃないかとの心配をよそに
まだ始まってもいなかった、、、、。
さすがです、大好きですこういうゆる～い感じ。
ノソノソと準備を始めたらお客様がやってきた。
地元の出店者の方とお話しながらの終始マイペースなイベントでした。
フレンチフライを揚げてローズマリーとからめる作業を繰り返しているうちにあっという間に終了～。
暑い日にはぴったりの、アップルジンジャー番茶も大好評でよかった！
ステキな人たちに囲まれて、楽しいひとときになりました。
菜種油で揚げた高級フレンチフライ！おいしかったよォ～～。
この後、イベント敷地会場内の温泉へＧＯ！本当のイベントはこちら。人もあまりいなくて、露天風呂から眺める景色もスバラシイ。
癒されました。
ありがとう！！
学校給食⑪
久しぶりの給食コーナーで～す！
本日のメニュー
・ごはん
・豆乳カレースープ
・照り焼きチキン
・牛乳
子供たちの会話の中でこんなのがありました。
"私にんじん苦手！だってにんじんの味がしないんだもん"
というもの。
色々話してみると、結構たくさんの子が家で簡単な野菜（鉢で出来るようなもの）を育ててたり、おばあちゃんが野菜を作ってる家庭だったり、、、、。
身近で見てる子、食べてる子は野菜好きな子が多いように思います。
今思えば小学生の時は自分もジャガイモ掘りとかやった気がするし
家庭科の調理実習もあったし、、、。結構身近に"農"を感じられる場面もあったなと思う。
だけど中学～高校とテスト勉強や（そんな真面目な生徒じゃなかったけど、、、）他の事に忙しくなってだんだん忘れていったんだよね～きっと。
今の世の中、色々なものが溢れているしね。
色々な選択肢の中から何を選ぶかという事が人生を大きく左右するとしたら
食べるものを選んでいくという日々の作業は、一見なんでもないことのように思えるけどとても大切な事だな～とあらためて考えさせられた１日でした。
ベジモ農業体験などのイベントもやっていけたらいいな！！！
ラジオ終了後、、、
無事？！終わりました。
津谷さん、ＦＭ豊橋のスタッフの方、そして聴いてくださった方々、
どうもありがとうございました。
カツヨシ氏から聞いていた通り、津谷さんの拾ってくれるトークで
なんとか乗り切りました。が、、、、、
自分でも緊張のあまりプチパニくってたと実感。
ラジオを聴いてこのブログを読んでくださってる方、よくぞやってきてくれました！
以下簡単に付け加えますので読んでくださいまし～。
山梨のマクロビオティック家族の元へ着いた初日、
（以下奥様とのやりとり）
奥様： "今日は子供が陽性("妖精"）なので陰性の食事を作ってください"
とのリクエスト。
私： "？？？子供が妖精？！なんのこっちゃ"
奥様："食材選びからそれをどんな風に調理するかによって、
子供の体調はもちろん、心の状態も変わってくるんですよ～。
今日は子供がワ～～～ッと注意散漫（陽性の状態）になってるのでリラックスするような陰性のものを与えてね"
というようなやりとりだったんです。
この場合の陰性のものとは塩気の弱いものだったり、サッと軽く火を通したものだったり、葉物の野菜だったり、、、。
陰性・陽性というのはどっちがいい、悪いというようなものではなく相対する２つのものを比べる時に使います。
陰陽どちらかに偏るのではなく、自分の体の状態と向き合って、
時にハメをはずすことがあっても、シーソーのようにバランスを取りながら健康でハッピーに生きようよ！
という事です。だってカラダが健康じゃなきゃココロだって幸せじゃないもんね。
その逆もまた然り。一番はバランスを取りながら人生を最大限に楽しむ事。
まだまだラジオで伝え切れなかった想いが山ほどあるのでこれをきっかけに
ポツポツとこのブログでお伝えしていけたらと思っております。
顔が見えないぶん、言葉だけで"伝える"というのは本当に難しい！
と感じた初ラジオ出演でした。
津谷さんのブログでも紹介いただいてます。
コチラ
チアキ on air!
明日ラジオにてゲスト出演させていただくことになりました。
マクロビオティックについてお話します。
以前出演したカツヨシ氏から、打ち合わせ時間はほぼナシと聞いているので
どうなることやら。。。。パーソナリティーの津谷さんに委ねることにします。
６月２２日（水曜日）
ＦＭ豊橋 (８４．３Mhz)
12:45～13:00頃まで
パーソナリティーは津谷さん
タイミングの合う方は是非ご拝聴お願いいたします。
"one day chef"
以前ブログでも紹介させていただいたしゃれがきさん主催のone day chef に
よんでいただき10人分のお料理を作りました。
風邪で来られなかった方、お会いできず本当に残念でした。
来てくださった方、お料理を食べていただきどうもありがとうございました。
今回のテーマは自分で勝手に
"旅するマクロビオティック"と題して日本の食材で
色々な国の料理を洋風にアレンジ。
家の庭の野菜とベジモ野菜のコラボレーションです。
な、なんとこんな大切な日にカメラを忘れ、お料理を写真に収める事ができず、、、、。
しゃれがきさんがステキに撮ってくださった写真をご覧ください。
メニューは
・照り焼きテンペの玄米巻き寿司
・大豆ミートのから揚げ チリトマトソース
・スパニッシュオムレツ
・シーザー風サラダ アーモンドチーズがけ
・トマトの梅酒シロップ漬け
・もちあわとベジモ野菜のスープ
そしてデザートは
・ストロベリー豆乳ジェラート＆ラムレーズンの豆乳ジェラート
オートミールクッキー添え
メニュー考えてる時から本当に楽しかった。
いつも直前まで余裕で作ってるので、直前になってバタバタしちゃうんだけど楽しみながら作りました！
ジェラートの器を冷やしておくべきだった～～～など色々改善点もあるので、
今回参加してくださった方には是非また食べていただきたいなあと思っております。
本当にステキな出会いをありがとうございました。
感謝です！
マクロビオティックレストラン② in 東京
す、すみませんでした、、。
思いっきり言い訳ですが、パソコンの調子が悪くてブログから遠のいてました。。。
やっと重い体にムチ打って？！再挑戦！
今日はなんだか調子がいいので書けそうだ～。打った文字がすぐに反映されてる。
２年前東京に住んでたときに働いてたお店です。
東京滞在中、当時のルームメイトと２日目に行ったのがココ！！
前日久しぶりの仲間と朝まではしゃいでしまったため、
我やさんの優し～い味のお料理がカラダに染み渡っていきました。
本日は（も？！）イケメン揃いで同時に目の保養も。
ただあの頃と違うのは店長こてっちゃんが結婚して子供もいるという事！
スタッフだったジャスちゃんとたっちゃんも。
ここの職場は本当にみんなが仲良しで職場カップル・結婚が多いんです。
あらためて素晴しい職場でございました。
みんな～、おめでとうございます。
さてさて、頂いたお料理の数々。
エリンギのカルパッチョ
これはホントにプリップリでホタテを食べているようでした。
アイデア賞！
我やの彩りサラダ （ごめん、メニューのネーミングを忘れました）
![TS3C0181[1].JPG](http://vegetablemotto.com/blog/img/TS3C0181%5B1%5D.JPG)
プレゼンがきれいだね～。出てきた時ワァ～～って思いました。
このほか天皇家・雅子さま御用達の農家さんが育てたアスパラをいただきました。
大きさに圧倒！
さっとボイルしたものを食べたんだけど、これは本当に採れたてをたべてみたいな～と思いました。
他にも色々食べて滞在３時間。空白の２年を埋めるようにしゃべりまくり豊橋へ帰ってきたとさ～。
東京へお出かけの際は是非 我やへどうぞ～～！
都内だと青山店、代々木上原店があります。
両店とも雰囲気の違う店なので両方いくのもアリです。
マクロビオティックレストラン① in 東京
ご無沙汰しております。
長い間放置してましたが、元気にやってます！
週末は東京でマクロビオティックのセミナーがあって、
以前クラスメートだった全国の懐かしい仲間に会えました。
なにせ２年ぶり？！なのでテンションも上がりました。
そして、久しぶりの東京だし行きたいレストランを控えてあったので友達を誘い行くことに。
まずはcafe8（カフェ エイト）。
ベジ・ビーガン料理で人気のお店です。
店内が薄暗く写真が上手に撮れなかったので載せられませんが、リンクしたのでHPを見てね～。
ズッキーニとトマトのパスタやテンペの唐揚げ、ベジハンバーグプレートなどなど
お腹をすかせていた私たち３人はたくさん食べました。
デザートのfig and nuts bar おいしかった～～～！！！
わたし的には、以前ブログにも書いたツバメ食堂さんの"あの口に入れた瞬間に身体が溶けてしまうスウィーツ"とは対照的な ずっしりとお腹にたまる気合いの入る一品でした。
ちょっと分かりにくい場所にありますが、東京に行く機会のある方は是非お試しください～。
ベジモットレポート・６月号！！
ベジモットレポ６月号！出来上がりました～～。
ＰＤＦにて紙面のもの（カツヨシ氏のご挨拶や今月のお野菜たち）を添付するつもりですが、アナログな私はやり方がワカラナイので後ほどあげさせていただきます。
ナ、ナントブログには写真付きで"旬のレシピ"を公開しちゃいます。
今回は豊橋のレストラン（フレンチ）AUX CRIEURS DE VIN （オー・クリウール・ドゥ・ヴァン）のシェフである中沢氏がベジモのふだん草（スイスチャード）で作ってくれました。
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☆地元レストランよりお届け旬のレシピ
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ふだん草（スイスチャード）のシーザーサラダ
[材料]（４～５人分）
ふだん草・・・１００ｇ
ベーコン・・・４枚
トマト・・・１個
二十日大根・・・４個
フランスパン（クルトン用）・・・お好みで
シーザードレッシング・・・大４
＊＊＊＊シーザードレッシング＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
（約３００ｇできます）
マヨネーズ・・・１７０ｇ
牛乳・・・１３０ｇ
ガーリックパウダー・・・５ｇ
パルメザンチーズ・・・２３ｇ
こしょう・・・１ｇ
アンチョビ・・・１/３缶
※ドレッシングは約１週間保存できます。
ポイント！
・葉の水分をよくとる事
・クルトンは大きめに。（シェフの中沢氏の好みです）
[作り方]
１．ふだん草の葉っぱをちぎって洗いザルにあげておく。
上の写真がアンチョビ＝片口イワシ 日本では特に塩蔵品にしたものをさすことが多く、三枚におろして内臓を取り除いた小魚を塩漬けにして発酵及び熟成させたもの。オリーブオイルを加えて缶詰や瓶詰めにしてあります。
塩分多いです。余った分はサンドイッチにはさむもよし、ピザやパスタの味付けにもどうぞ～～。
２．ベーコンを焼く。ある程度焼けたらベーコンから出た
油でフランスパンを焼く。
３．ドレッシングの材料をすべて合わせブレンダー
（ミキサー）にかける。
４．サラダスピナーで葉っぱの水分をきる。
（ない場合はキッチンタオルで水分をとる）
５．ボウルに葉っぱを入れドレッシングで和える。
お好みでこしょう、パルメザンチーズを加える。
６．ベーコン・トマト・二十日大根（ラディッシュ）を切りふだん草と
一緒にプレートに盛り付ける。
ああ、美しいプレゼンテーション！！
（チアキの感想）
と～てもおいしいです。ふだん草がこんななっちゃうなんて！
家庭の味をすっとんでレストランの味。（当たり前ですが、、、、）
材料さえそろえば簡単でしかもおいしく仕上がります。
今回自家製のマヨネーズを使いましたが市販のものでも十分です。
今回ご協力いただいたレストラン（フレンチ） AUX CRIEURS DE VIN （オー・クリウール・ドゥ・ヴァン）のお店はこちらです。
AUX CRIEURS DE VIN （オー・クリウール・ドゥ・ヴァン）
豊橋市萱町２０－７高木ビル１Ｆ
０５３２－５４－９５１５
営業時間：１１：３０～１５：００ （Ｌ．Ｏ１３：３０）
１８：００～２３：００ （Ｌ．Ｏ２１：００）
定休日：毎週月曜日 （火曜日はランチのみお休み）
※ 定休日の他にもお休みをいただく事がございます。ご来店の際はお電話にてご確認くださいませ。
このレストラン、お料理の味・プレゼンテーションはもちろん、シェフとソムリエのお２人の人柄、店内のこだわり共にとってもステキです。
お近くの方はもちろん、遠くから足を運ぶ価値ありますので是非行かれてみて下さい。
