愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート・４月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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とても恐ろしい大震災が発生してしまいました...。
私の知り合いにも現地に行って、実際に現状を見てきた方がいますが、
容易には想像がつかない状況となっているとのことです。
私たちに出来ることは決して多くはありませんが、
被災地の方々の環境が、一刻も早く改善されることを祈りつつ、
日常生活を送ることができる自分たちの状況に感謝し、
まずは日々、一生懸命に取り組んで参ります。

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　☆今月のお野菜たち
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今月この中から約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・ブロッコリー
・カリフラワー
・黄ニンジン（金美）
・なばな類
・赤チマサンチュ
・サニーレタス
・ほうれん草
・ルッコラ
・カラシ菜
・春菊
・赤大葉高菜
・春大根
・ネギ
・春キャベツ（中旬～下旬より）
・新タマネギ（中旬～下旬より）

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆カツヨシのおいしいコラム
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今月はインドにて修行中！のチアキ先生に代わりまして、
わたくし、カツヨシがコラム担当しますm(_ _)m

さて、今が旬！なブロッコリーや、カリフラワー☆
寒さで甘味を蓄え、この春の暖かさで、それらを解放していきます♪
実のように見えるモコモコしたあの部分。
みなさん、あれが"蕾"（つぼみ）ってご存知でした(^^)？
（僕はベジモで知りました(^^;)）
あのモコモコの一粒一粒が、実は、ブロッコリーの蕾なのです♪
時が来るとあの一つ一つが、同じアブラナ科である菜花に似た黄色い花を咲かせます。
そうして種を作り、また次の世代を残すんです。

畑ではそんな命の営みを感じることが出来ます。
お近くにお寄りの際には、ぜひ畑にもお越しくださいね♪

チアキのおいしいブログ
www.vegetablemotto.com/blog

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　☆ベジモ愛知よりお届け旬のレシピ
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今月はベジモ愛知からの特製レシピ

「海苔たま野菜巻き」

（材料）８～１０本
赤大葉高菜・・・１把
チマサンチュ・・・１把
卵・・・４個
豚バラ肉・・・８０ｇ
焼海苔・・・４～５枚
唐辛子・・・少々
塩・・・少々
マヨネーズ・・・適量
豆乳・・・お好みで少々
ごま油

（レシピ）
１、赤大葉高菜を適当な大きさに細かく切ります。

２、胡麻油で唐辛子を熱して辛みを出し、切った赤大葉高菜を炒め、
　　みりんと醤油で味付けをします。
　（良く炒めるほど苦みがなくなります。苦みの塩梅はお好みで。）

３、卵は良く溶き、お好みで豆乳を混ぜて胡麻油で薄く焼きます。

４、豚バラ肉を軽く塩をかけて焼きます。

５、焼海苔に薄焼き卵、チマサンチュをたっぷり、豚肉、赤大葉高菜を
　　炒めたものをたっぷりのせて、マヨネーズをかけてしっかり巻けば
　　出来あがりです☆

ＰＯＩＮＴ！
・豚バラ肉は鶏肉や海老でも美味しいです。
・人参の細切りや人参の葉っぱ、他のお野菜を入れても美味しいです。
・野菜がとっても美味しく食べられます。
　いろいろな海苔たま野菜巻きを試してみてください☆