もくもくファームin 三重
週末に三重県にあるもくもくファームに初めて行って来ました。
去年の11月にもくもくさんがコーディネートした食育研修（フランス）の時にお世話になって以来、その後日程が合わなかったりでもくもくさん主催の色んなイベントを泣く泣く逃してるのですが今回やっとチャンスに恵まれました。
当時の久しぶりの仲間と再会できて嬉しかったです。突然の訪問にも関わらず快く案内をしてくれた松永さんありがとうございました！
もくもくファームと言えば、美味しい・安心をテーマとし、環境に配慮した農業（加工・流通まで）を実践。一般の方も気軽に参加できる体験型ファームとしてすごく人気があります。野菜はもちろんのこと、豚肉の加工品（ハム、ウインナー等）、地ビール、牛乳、、パン等の加工にも力を入れていて、直営レストランやネットショップでも購入する事ができます。
もくもくファーム→ コチラ
想像以上に広い敷地にたくさんの人、人、人！！の数にビックリ。
体験型食農学習施設（39棟の宿泊棟）も併設していて、okaeriビレッジというすてきな名前がついています。
敷地の中にはこんな池でイカダ体験できたり、体験学習室で牛のお乳を絞ったり、ウインナーを作ったりできるのです。すごいなあ。
遅めのランチしました。こちらは1260円（だったかな、、、）のそばランチ。
大きなかき揚げがついています。さりげなくついてるお豆腐が濃厚ですごく美味しかった！！
ちなみにこの日の午前中は赤目48滝という素敵な滝にも行ってきました！往復約3時間かかる緩やかな山路を歩いたよ。こんなに歩いたのは久しぶりです^^;
激しい滝や、優しい滝の合間に所々ある静まり返った水面など、それを表す様々な音が
また人間の心のようにも思えて瞑想的な時間を過ごしました。
韓国 ＤＡＹ２
2日目は仁寺洞（インサドン）、三清洞(サムチョンドン)という韓国の古くからの街並みが残っているエリアを散歩しました。
お店が両側に建ち並んでいるこのエリアで、韓国で買い物には全く興味なかった母と私が買い物に目覚めた。笑）
こんな素敵な韓屋（はんや）が立ち並んでいます。本当にキレイにしてあって感激！
坂道も多くて、"疲れた〜"を連発しながら歩く2人。途中でお茶休憩。。。
（お茶休憩が多い、、、）
散々歩き回ったあとにまたお茶休憩の2人。。。^^;
その後NANTA観ました。
たくさんの観客で埋め尽くされた小さな劇場。キッチンを舞台に鍋や包丁、本物の食材が登場して4、5人でアクロバティックなショーやお笑いなど実際のキッチン道具を使って様々な要素を取り入れたエンターテイメントショー。これオススメです！
最初は乗り気じゃなかったけど、韓国来て良かった〜って思った一日でした。
週末のベジラスク出店
豊川のプリオにてベジラスク販売しました！
知る人ぞ知る！！です。笑
畑で取れた有機野菜入りの、乳製品、油、砂糖不使用のラスクです。
パッケージがおしゃれにリニューアル☆
おひとつ４００縁。
お土産にぜひベジモのベジラスクを！！！
お子様のおやつにもお勧めです。
これは！すごいですよ。シンプルだけど野菜の味がしっかりとあります。
朝10時からの販売だったのですが、この日は野のバーガー販売のために総動員だったのでプリオは私一人での業務。さみし〜。
というのも束の間、助っ人が途中何人も現れて助かりました！
ありがとう。
レジを終えた人が袋に詰める場所の前での販売だったので、おかげで飽きる事なくみんなのカゴの中身を少し遠くで見て一人ツッコミを入れたりして楽しく過ごしました。
にしても、カップラーメンて結構みんな買うんだね。。。。確かに、非常用とか忙しい時には便利ですもんね。でも日常的に食べるのは要注意！現代に登場した便利なものほど、安易に手に取ることを考えるべきです。特に子供に食べさせる場合は、、、。
ぜひ、そんな時お子様のおやつにベジラスクを！
（って宣伝かいっ^^;）
そんなこんなで、お向かいの北海道の"侍のプリン"の売れ行きを横目に17時までがんばりました。
５８０円のプリンが売り切れって、、、。なぜか甘いものにはお金をかけられるんだよね。（自分もです）
終わってみればあっと言う間。
ヨガの生徒さんが偶然きてくれたりと、結構販売員って楽しいかもしれないと思った1日でした。
来てくれたみなさん、ありがとうございました。
韓国 ＤＡＹ １
韓国の精進料理をいただきました。
どうやら有名らしいです。パルコンヤン
ランチ2000円くらいのコースで食べきれないくらい出てきます^^;もっと胃が大きかったらなあ〜と思う、、、、。
随所に韓国カラーが出ていながらも、お寺の味付けらしい優しい味わいでした。心がホッとします。
春雨のサラダw/エゴマのソース
三色のチヂミ（緑豆、黒ごまと蓮根、コチュジャンのはいったもの）
お寺の餃子（蒸した豆腐、餃子ニンニク葉のお寿司）
しいたけの炒め物（コチュジャン炒め）
ナムル、漬け物 7種類
ドライフルーツ／ベジタブル
甘酒
帰国したニダ〜！
若干放浪癖のある私は(ここ数年落ち着いてます^^;)、"なぜ1人旅が好きなのか？" とよく聞かれるのですが、、、。
"自分の心が目の前にある物にどう反応するか？" にとても興味があります。
目の前に広がる景色を感じたり、人種を超えて人と繫がることが楽しくて病みつきになってしまった、、、かな。
自分の思う通りに、直感に従って動く。
というか、何かに動かされている感覚。そこで出会ったものは"縁"というものを強く感じさせてくれて、また"当たりまえの事"はないんだと思わせてくれる。
色んな事に触れる度に視野が広がります。
視野が広がると、"こうしなきゃいけない"とか、"こうあるべき"とかいう囚われから自由になります。
そうすると"人と違ってもいいんだ"と違う事を個性として受け止めて自分に自信が持てる＝他者を尊重する事ができます。
そして何より一番の楽しみが"食"。
食文化はその国の文化や人間性までも反映していると思う。またその逆も然り。
どこの国にもあるのが小麦粉を使った料理で、インド＝ナン・チャパティ、メキシコ＝タコス、日本＝お好み焼き、韓国＝チヂミ、フランス＝ガレット（そば粉？）など形や味を変えてくるのが面白い。
食べる事が大好きになりました。（小学生の頃は、みんなが机を後ろに下げてもまだ食べているような子供だったのに）
物質的な距離が全てとは言わないけど、やっぱり海を超えると開放感が違います。
（連絡くれた方、音信不通ですみませんでした、、、）
元来のんびり屋なところがあるので、誰も知ってる人のいない場所でポケ〜っとしてるのが好きなんです。
今回の旅は初めて2人（母と）だったので1人旅とは違い、2人で楽しめる旅になりました。
また写真付きでレポートアップしていきますね〜！
脱 ニッポン。
今日から3日間韓国！！初かんこく。
目的は美味しい韓国料理とアカスリ。と休息。
マイルが2人分貯まったので今回は母と2人旅行。
韓国は近いし、今回は3日間とあってあまり海外に行くって感じではないんだけど、空港好きとしては久しぶりにセントレアに行けるのも嬉しい。
後1時間後出発なのでそろそろ準備します〜(^O^)／
ベジモミーティングとティラミッス〜
さてさて〜、久しぶりのベジモミーティング@seeds of happinessでした！
みんながここに集まるのは何ヶ月ぶりだ？！4月に野のバーガーをオープンして早3ヶ月が過ぎようとしています。みんなそれぞれにバタバタで、あっという間に時間がすぎてました^^;
最近ハマっているティラミスを会議のお供に。スポンジを焼いてエスプレッソを浸して、お豆腐と寒天でクリームを作って層にしました。美味しい〜！（ティラミスを食べたくてケーキ屋さんに行ってみたけど、ティラミスおいてあるところって珍しいんだね、、、。3件回ってなかったので諦めました。）
今回も、これからの展開や目標について色々話し合いましたよ！
私の知らないこともどんどん起こっています。
こうやって会社が大きくなっていくのだなあ、、と嬉しくもあり、またさみしくもあり、、、。
さて、豊川のアイレクス スポーツクラブ グランデ
で入会記念に "ベジモ野菜プレゼント！！"
というのをやっています。
すでに入会している方が、新しいお友達を連れて入会していただくとベジモ野菜ゲットできます。
そして、来週日曜の野のバーガーは岡崎FEELにて出店だそうです。
ベジモラスクは豊川プリオにて販売いたします〜。
詳細はまた日にちが迫ってから。。。
いつもギリギリですみませんm(._.)m
ベジバーガー Labo
すっかり初夏の陽気ですね〜。
夏に向けて新しいベジバーガーの試作を重ねています。
畑のお野菜と話し合って、いろんなアイデアが頭ん中にはありますが、、、。
これからジャガイモや、ナス、トマトなどの夏野菜を代表するものが次々と出てまいります。今回試作したのは、
コロッケバーガー w/ チリトマトソース
バーガー試作の時には大切にしていることが２つあります。
１つは、"野菜の味を生かし、シンプルであること"
もう１つは、"一口食べた時にインパクトがあること"
意外な組み合わせというのをいつも狙っているので、今回のソースもシンプルでありながらひとひねり加えてます。
梅雨明け頃には新しいバーガーが登場しますのでお楽しみに〜(^O^)／
サーラ お料理教室 終了！
お料理教室終わりました〜。
今季から2回開催させていただける事になり、
たくさんの方にマクロビオティックをお伝えできる機会を嬉しく思います。
今回のマクロde トラベリングは "ニッポン"
メニュー
・玄米ごはん
・車ふの串かつ/甘酒みそだれ
・緑レンズ豆とひじきのサラダ
・イチゴと甘夏のゼリー
毎度、お料理教室の前日に慌ただしく野菜を取りにベジモ畑に行くのですが、イヤな顔ひとつせず用意してくれます。
今回もカツヨシ氏の自慢の野菜をたっぷり使ったメニューになりました。最近は生徒さんの方から
"ベジモ野菜食べてます。"
って言ってきてくれる方も多く、感激(^O^)／
お料理教室でベジモのお客様と繋がれること、とても嬉しいです！
また、今回から金曜日開催という事で新しい方にもたくさん来ていただきありがとうございました。
次回は7/27・28(金・土) のマクロ de インディアン （インド）です。
もう予約開始
してます！
怒涛の1週間が過ぎて、たまっていた本をものすごいスピードで読んでいます。
イロイロとありまして、、、、。
ベジモットレポート 6月号
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆店長カツヨシのコトバ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
最近、驚くような天候が多いですね。
昼の暑さがウソのように朝晩の冷え込みがあったり、
突然の雷雨が襲ったりと、なかなか安定せず、
時にその影響が身体に現れる場合もあるそうです。
たくさんの野菜でバランスの良い食事を摂っていただけるように、
今月も体調管理のお手伝いをさせていただきたいと思います！
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆今月のお野菜たち
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆
・レタス
・春ニンジン
・ニンジン抜き菜
・新タマネギ
・赤サラダタマネギ
・キャベツ
・アイスプラント
・スイスチャード
・エゴマ
・シソ
・ニンニク
・大玉ニンニク
・新ジャガイモ
・空心菜
・エシャレット
・ネギ
・スナップエンドウ
・小カブ
・小松菜
・ワサビ菜
・赤サンチュ
・サニーレタス
・ルッコラ
・イタリアンパセリ
・二十日大根
（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆Chiakiのおいしいコラム
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
段々と暖かくなってきましたね～。
ついこの前までベジモ畑で全盛期だったイチゴが少しづつ
減ってきてるのを見ると、季節の移り変わりを感じずにはいられません。
（イチゴが大好きな私としては少し寂しい、、（ ; ; ））
私たち人間の身体も、本来ならこの繊細な変化に気付いているはず。
"身土不二"(しんどふじ)という考え方があります。
"自分の住むところの近くで採れた作物を食べる事で私たちの身体と心は整う。"
日常を忙しく過ごしていると忘れてしまいがちですが、
できるだけ季節の変化に合わせて旬のものを食べていきましょうね！
今月の食材はレタス。
このレタスさんはとても繊細なお方で95％が水分でいらっしゃいます。
他の野菜以上に気を使って保存しなければなりません。
レタスの茎の切り口からは水分がどんどん抜けていってしまうので、
そこに小麦粉を塗って蒸発を防ぎます。
ペーパータオルで包んでからビニール袋に入れて保存しましょう。
ベジモのレタスさんもみずみずしく美味しいと評判です。
本来ならお肉を包んだりするのでしょうが、
今回はご飯にタレをかけていただきます。
そのタレをご紹介！
チアキのおいしいブログ
http://vegetablemotto.com/blog/
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
「レタスのご飯包み」醤油だれ
[材料]
しょうゆ・・・大さじ3
みりん（砂糖でもok)・・・小さじ1
おろしニンニク・・・少々
粉唐辛子・・・小さじ1
ネギ・・・適量
炒りゴマ・・・大さじ2 (半ずりにする）
ごま油・・・大さじ2
[レシピ]
１、全部の材料をよく混ぜ合わせて、最後にごま油を入れて混ぜる。
２、レタスは冷水でパリッとさせます。
レタスの上にご飯、その上にタレをかけていただきましょう。
[ポイント！]
いろんな種類のレタスで試してみるとおもしろいとおもいます。
レタスじゃなくても、サラダ菜、キャベツ、エゴマなどでも代用できますよ！
