サツマイモの蒸しケーキ&蒸しパン
2009年12月11日
先日,働いている小学校で頂いた校庭で採れたという山ほどのサツマイモを食べ続ける事1週間。オーブンで焼くと甘みがギュ――ッと凝縮されてとってもおいしいんです。
今朝はその小学校へ持ってくためのお礼のサツマイモのケーキを蒸篭で蒸しました。
レシピはこれ。(約8~10カップ)
薄力粉・・・300g
ベーキングパウダー・・・小2
甜菜糖・・・大さじ5(甘さ控えめ)
塩・・・2つまみ
サツマイモ・・・150g
豆乳・・・約260g(マヨネーズくらいの固さ)
※粉類をふるってから豆乳・サツマイモを加え、すぐに蒸篭に入れて約15分間蒸す。
簡単でフワッと優しい食感にカラダも喜んじゃう蒸しケーキでした。
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