愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

カリフラワーとじゃがいも

昨日一目ボレしたカリフラワーを
サラダとスープに。。。。

少し前はカリフラワーってはっきりしない食感が苦手だったけど、
野菜を多く食べるようになってから好きになりました。

●カリフラワーとじゃがいものサラダ

①茹でたじゃがいもとカリフラワーに玄米酢をふりかけておく。
②粗熱がとれたらケイパー、オリーブ、粒マスタードを加え混ぜ塩･こしょうで味を調える。
③新玉ねぎを塩でさっと揉んだものとアボカド、
ディルがあったのでこれも加え和えてできあがり～～。

●カリフラワーとじゃがいもの豆乳ポタージュ

スープは昆布だしで。
①鍋にオリーブオイルを入れカリフラワーを炒め（塩少々ふる）、
②茹でておいたじゃがいもを投入！
③そこに出し汁を加えふたをして中強火。鍋に蒸気が満ちたら弱火にして具が柔らかくなったら
④裏ごしする。（ミキサーでもＯＫ）
⑤鍋に戻したら加熱し、豆乳を加える。＊白味噌、白ゴマペーストでコクを出す。
⑥最後に塩･こしょうで味を調える。

以上。各分量は適当です～。
おいしいよ。