愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

続ベジモレポート・　里芋のパンケーキ

前回の"ひでこさんの里芋レシピ"より　もう1品。
こんなすばらしいアイデアも！

レシピは前回の里芋まんじゅうと同じ。
里芋を蒸してつぶして、小麦粉、甜菜糖、塩を加えてまとまったら8等分。
１ｃｍほどに平べったくした皮を焼くだけです。

これ、想像よりおいしい。もっと言うと"見た目より"おいしいです！
たとえばパンケーキミックスに里芋をつぶしたものを加えてもおいしいと思うよ。もっちり感がたまりません。

（注）蓮根ハンバーグじゃないよ、里芋のパンケーキ。
相変わらずの写真で、、、、。

このパンケーキ、父には不評だったようですが。

里芋のパンケェ～キィ～～～？！

そこまでして食べるなら"普通に食べたい。"んだそうです。
そういう人には煮物とかで食べていただくとして、このパンケーキは
今ハヤリのベジスウィーツ？ってことで。
とにかく食感がGOOD！

里芋のレシピに困ってたり、親芋が余ってるときにはもってこいのレシピだと思います。

お試しあれ～～～。