愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート・２０１１　９月号

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　☆店長カツヨシのコトバ
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

今年は昨年のような酷暑がなく、少し安心しております。
しかし台風シーズン...。
今年は台風の進路が直撃に近いので、
こちらがさらに心配ですが、
出来る限りの対策をして、
みなさまにお野菜をお届けしたいと思います！
それでは今月もよろしくお願いします！

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　☆今月のお野菜たち
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
今月この中から約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・オクラ
・ピーマン
・ししとう
・生唐辛子
・空心菜
・きゅうり
・ナス
・カボチャ
・とうがん
・プチトマト
・モロヘイヤ
・バジル
・しそ
・エゴマ
・じゃがいも
・タマネギ
・赤タマネギ
・ニンニク
・大玉ニンニク

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　☆Chiakiのおいしいコラム
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

すいか、きゅうりなどの夏野菜や果物の収穫が少なくなっていくと
切なささえ感じる今日この頃。
日の入り時間もぐっと早くなり夏の終わりを感じます、、、、。
という事は秋がやってくる～。
スポーツの！収穫の！食欲の秋が！食べ過ぎて胃腸に
負担をかけないようにしっかりよくかんで食べましょう。
そして食べたら動く。これ大切です。

今月のメニューは"冬瓜（とうがん）×しょうゆ"のコラボ。
冬瓜て大きいし、調理法もワンパターン（煮るかスープか）に
なってしまうのであまりたくさん頂くと困ってしまう野菜の一つなんでは？！
今回のレシピは冬瓜で、、、って話が来たとき正直"ゲッ"て思いました。
今回は時には迷惑がられてしまうかもしれない冬瓜の救済調理法？を提案します。

チアキのおいしいブログ
http://vegetablemotto.com/blog/

┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
　☆特選調味料×旬の野菜の美味しい！レシピ！！
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛

「冬瓜ときゅうりのきんぴら」

（材料）４人分

冬瓜・・・１５０ｇ
きゅうり・・・７０ｇ
赤唐辛子・・・１本（タネを取って小口切り）

ゴマ油・・・適量
しょうゆ・・・大さじ１
本みりん・・・大さじ１

（作り方）

１、材料を切る
２、鍋に油を熱し、冬瓜、きゅうりを入れ中強火で炒める。
３、火が通ったら、赤唐辛子、しょうゆとみりんを加えて
　　サッと炒め最後に香り付けのごま油をまわしかけ
　　シャキっとした歯ざわりが残るくらいに仕上げる。

ポイント・・・しょうゆ（塩分）で冬瓜の水分が引き出されるので、
　　　　　　　調味料は最後にさっと加えること。