愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

【ベジモ】ベジモットレポート2011年10月号

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　☆ベジモからのお知らせ
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食欲の秋、作物にとっても良い季節になってきました。
フランスでは１０月の第３週が「味覚週間」とされており、
誰もが参加できるいろいろな食育イベントがそれぞれの地域で
開かれています。
（８割以上のフランス人に認知されている国民的イベントであり、
「味覚週間」は、国の食育活動の中でも重要な位置を占めているそう。）

また、日本においても１０月は気候が穏やかで、
畑で作物に触れるとっても良い季節です♪

そこで、ベジモではこの１０月を「食育月間」とし、
出来る範囲での食育の取り組みをしていきたいと考えています。
その一つとして、現在ベジモセットを定期購入いただいている
お客様全員にベジモ味園で販売しています愛知県産の生味噌を
100gずつサービスでお野菜と同封させていただきます！

ぜひこの機会に体にも環境にも良い発酵食品であるお味噌を
ご家庭でお楽しみいただけたらと願っております。

また、１１月３日（祝）にはベジモの畑（愛知県豊川市）で
「農業体験＆食べることのお話」イベントを開催いたします。（無料）

ぜひ秋の畑で元気いっぱい、お気軽に遊びにいらしてください！
（詳細はお問い合わせください<(_ _)>）

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　☆店長カツヨシのコトバ
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今年は特に自然災害の脅威を実感させられているような感じがします。
９月の台風でもベジモ畑は直撃を受け、
回復させるのに時間がかかってしまってます。
そんな中でも作物たちのパワーには毎日感動させられています！
元気をもらいながら、良いお野菜が育てられるように頑張っていきます☆
今月もよろしくお願いしまっす！

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　☆今月のお野菜たち
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今月この中から約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・カボチャ
・さといも
・さつまいも
・じゃがいも
・タマネギ
・ルッコラ
・ネギ
・ニラ
・とうがん
・空心菜
・オクラ
・ピーマン
・ゴーヤ
・ししとう
・しょうが
・ニンニク

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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もう10月！今回のベジレポは東京から更新！
もっと早くやっとけよという声が聞こえてきそうです、、、。
ただいまベジモのやさいバーガー開発に伴って"バーガー"の
4文字をみると「食べなさい！」の声が聞こえてきます。
その声に従って、評判のハナダロッソ（原宿）に行ったところ
「売り切れました。」と店員さん。
かなり楽しみにしていたのでこの落胆っぷりは半端ない。
うーーーっ、明日もバーガーを探しに行きます。

さて、今月の食材はさつまいも×自然塩（海の精）のコラボ。

さつまいもは主にでんぷん質が豊富で、繊維、ビタミンCも
多く含まれています。加熱してもビタミンCが壊れにくいという
特徴がある上に、60度で長時間加熱するとでんぷん質の
糖化が進み甘味が増すんですって。
だから石焼き芋は甘いんだーー。
また生のさつまいもを日光にかざしておいても甘くなるそうです。

チアキのおいしいブログ
http://vegetablemotto.com/blog/

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　☆特選調味料×旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「さつまいもとりんごの蒸し煮」（材料4～5人分）

（レシピ）
さつまいも・・・中１個（１cm幅のいちょう切り）
りんご・・・１個（５mm厚のいちょう切り）
レモン・・・２枚 輪切り
自然塩（ベジモオススメ！海の精）・・・適量

（作り方）
１、鍋底に塩をひとつまみ入れ、りんごを敷き詰めて上からも塩を
　　ひとつまみ。その上にさつまいも、レモンを重ねる。

２、蓋をして中火にかけ、沸騰させる。りんごからの水分が出てくるので
　　蒸気が上がってくるのを目安に弱火に落とす。

３、さらに５分ほど蒸し煮にして出来上がり！

ポイント！
・りんごから出てくる水分で煮るので、りんごの量が少ないと焦げます。
　その場合は水をあらかじめ足しておく。
・さつまいものスライスは厚さを揃える。

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┃　地域密着野菜の宅配
┃　『 ＶＥＧＩＭＯ（ベジモ）愛知 』
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