愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

レシピ！キンカンとへーゼルナッツのチョコパウンドケーキ

先日のこと、友達から大量にもらったキンカンを甘く煮てあったのを思い出し、ケーキを作ることに。
フランスで買ってきたへーゼルナッツとカカオパウダーを組み合わせてパウンドケーキを焼いた。

そのパウンドケーキをベジモ2人にあげたらとてもおいしかった～との声をいただき、"ぜひレシピを"とのことなので、記憶を手繰り寄せてもう一度作ってみました。（いつもテキトーに材料を入れてしまうので、2度同じものは作れないんです、、、、）
しかも、こういうケーキは焼き加減がポイントだってことに気付きました。。。。。

レシピを公開します。

"キンカンの甘煮とへーゼルナッツのチョコパウンドケーキ"

材料　（パウンド型　１８ｃｍ×９ｃｍ）

Ａ）薄力粉・・・７０ｇ
　　全粒強力粉・・・５０ｇ
　　カカオパウダー・・・２０ｇ
　　ＢＰ・・・小１

Ｂ）菜種油・・・５０ｇ
　　甜菜糖シロップ・・・５０ｇ　（１００ｇの甜菜糖に５０ｃｃの水を入れ小鍋で煮詰めたもの）
　　豆乳・・・１１０ｇ
　　豆味噌・・・３ｇ
　　
　　キンカンの甘煮・・・３０ｇ
　　へーゼルナッツ・・・３０ｇ

作り方

①ＡとＢをそれぞれボウルにあわせる。Ｂの味噌はしっかり液体と混ぜておく。すり鉢を使うとＧＯＯＤ！
②ＡにＢの液体を加えて、ゴムべらでさっと合わせる。
③パウンド型に入れて、あらかじめ予熱しておいた１７５℃のオーブンで２０分焼く。
竹串をさしてみて、生地が付いてこなければＯＫ。まだ焼けてなければ上にアルミホイルをかぶせてさらに５分~ＵＰ。

このレシピの生地は入れる材料によって応用がきくのでお勧めです。（リンゴやバナナなど、、、）
お試しくださいませ～～。