愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート 6月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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最近、驚くような天候が多いですね。
昼の暑さがウソのように朝晩の冷え込みがあったり、
突然の雷雨が襲ったりと、なかなか安定せず、
時にその影響が身体に現れる場合もあるそうです。
たくさんの野菜でバランスの良い食事を摂っていただけるように、
今月も体調管理のお手伝いをさせていただきたいと思います！

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・レタス
・春ニンジン
・ニンジン抜き菜
・新タマネギ
・赤サラダタマネギ
・キャベツ
・アイスプラント
・スイスチャード
・エゴマ
・シソ
・ニンニク
・大玉ニンニク
・新ジャガイモ
・空心菜
・エシャレット
・ネギ
・スナップエンドウ
・小カブ
・小松菜
・ワサビ菜
・赤サンチュ
・サニーレタス
・ルッコラ
・イタリアンパセリ
・二十日大根

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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段々と暖かくなってきましたね～。
ついこの前までベジモ畑で全盛期だったイチゴが少しづつ
減ってきてるのを見ると、季節の移り変わりを感じずにはいられません。
（イチゴが大好きな私としては少し寂しい、、（ ; ; ））
私たち人間の身体も、本来ならこの繊細な変化に気付いているはず。

"身土不二"(しんどふじ)という考え方があります。
"自分の住むところの近くで採れた作物を食べる事で私たちの身体と心は整う。"
日常を忙しく過ごしていると忘れてしまいがちですが、
できるだけ季節の変化に合わせて旬のものを食べていきましょうね！

今月の食材はレタス。
このレタスさんはとても繊細なお方で95％が水分でいらっしゃいます。
他の野菜以上に気を使って保存しなければなりません。
レタスの茎の切り口からは水分がどんどん抜けていってしまうので、
そこに小麦粉を塗って蒸発を防ぎます。
ペーパータオルで包んでからビニール袋に入れて保存しましょう。

ベジモのレタスさんもみずみずしく美味しいと評判です。
本来ならお肉を包んだりするのでしょうが、
今回はご飯にタレをかけていただきます。
そのタレをご紹介！

チアキのおいしいブログ
http://vegetablemotto.com/blog/

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　☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「レタスのご飯包み」醤油だれ

[材料]
しょうゆ・・・大さじ3
みりん（砂糖でもok)・・・小さじ1
おろしニンニク・・・少々
粉唐辛子・・・小さじ1
ネギ・・・適量
炒りゴマ・・・大さじ2 (半ずりにする）
ごま油・・・大さじ2

[レシピ]
１、全部の材料をよく混ぜ合わせて、最後にごま油を入れて混ぜる。

２、レタスは冷水でパリッとさせます。
　　レタスの上にご飯、その上にタレをかけていただきましょう。

[ポイント！]
いろんな種類のレタスで試してみるとおもしろいとおもいます。
レタスじゃなくても、サラダ菜、キャベツ、エゴマなどでも代用できますよ！