愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート 11月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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急に夜間と早朝の気温が下がり始め、
冬の扉を開けだしたと感じますね。
畑では勢いのあった雑草たちも徐々にその勢いをひそめ、
静かさすら感じるようになって参りました。
これからしばらく寒い冬となりますが、
春に向けてぎゅっと力を蓄えていく作物たちとともに、
寒さに負けずに畑に向かいたいと思います^^

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・落花生
・ホウレンソウ
・ニンジン抜き菜
・大根抜き菜
・ラディッシュ
・小松菜
・サツマイモ
・サトイモ
・とうがん
・カボチャ
・バジル
・タマネギ
・ニンニク
・ズッキーニ
・ネギ
・ワケギ
・ニラ
・オクラ
・大オクラ
・ナス
・ルッコラ
・イタリアンパセリ
・レモンバーム
・ミント

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

☆お試し☆
・オクラ6本
・ホウレンソウ100g
・ラディッシュ100g
・空芯菜100g
・さつまいも300g
・ナス200g
・ネギ120g
・さといも300g
・ニンニク40g
・とうがん450g

☆一盛☆
・オクラ10本
・ホウレンソウ150g
・ラディッシュ150g
・空芯菜150g
・さつまいも450g
・ナス300g
・ネギ120g
・さといも400g
・カボチャ400g
・とうがん1kg

☆ちあきのおいしいブログ☆

食欲の秋も終わり寒い冬がやってきますね！
朝起きると少し寒く、身体が固まっているのがわかります。特に足首や手首などの関節部分。そんな時、布団の中で少し身体をほぐし、深呼吸をして伸びをしてから起き上がると少し違いますよ。
空気も乾燥してきましたので外から中から保湿対策も忘れずに。冷たい飲みものを控えて暖かいスープをお食事に加えることをお勧めします。

今月のお野菜は「落花生」。野菜なの？！と思われるかもしれませんが、豆科の一年草です。
南米原産で東アジアを経由して、江戸時代に日本に持ち込まれ日本では神奈川県大磯町で最初に栽培されたそう。落花生といえば千葉県を思い浮かべますが日本各地で栽培されています。
さてさて、食べる時は殻のまま塩茹でしたり炒ったり、殻を剥いて炒ったりと色々バリエーションがあります。
私はもっぱら殻のまま塩茹で派ですが、もう一つ好きな食べ方があります。今回はその「ピーナッツ味噌」をご紹介したいと思います。

「ピーナッツ味噌」

落花生・・・200g
豆味噌・・・40g
甜菜糖・・・25g
酒・・・小さじ1
(豆味噌、甜菜糖、酒はあらかじめ合わせておくと良い)

1. 殻を剥いた落花生を鉄の揚げ鍋で、油を引かずに中～弱火で気長にから煎りします。
2. よく火が通って、香ばしい匂いがしてきたら火から下ろして、冷めるまで待ちます。
3. カリカリになっていたら、全体に行き渡る程度に油を加えてもうしばらく炒る。
4. 豆味噌、甜菜糖、酒を合わせたものを加えて炒めます。
5. すぐにねっとりしてくるので、火からおろしそのまま冷まして、保存容器に移す。

※甘味はお好みで調整してください。ピーナッツは冷めるとカリッとします。