愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

2013 ベジレポ 5月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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新年度も始まり一か月。
新しい生活にも少しは慣れてきたころでしょうか？
畑もすっかり初夏の表情になってきました。
これからは暑さと雑草の対応におわれる日々となります^^;
草にも負けない素敵なお野菜をお届け出来るように頑張りま～す！

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・エンドウ
・エシャレット
・新タマネギ
・春キャベツ
・コカブ
・サニーレタス
・チンゲン菜
・菜花
・コウサイタイ
・三陸つぼみ菜
・小松菜
・ルッコラ
・サラダカラシ菜
・ラディッシュ
・サンチュ
・イタリアンパセリ

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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みなさん、こんにちは。
道端で見られる綺麗な花にウットリな日々。
野のバーガーは毎週末のイベント出店で大忙しです。
今週末も5日（日）は名古屋ヴィーガングルメ祭り@鶴舞公園、
11日（土）/12日（日）森道市場@三ヶ根山があります。
どちらもお友達、家族、カップルで楽しめるイベントです。
ぜひぜひお出かけ下さい。

さて、今月のお野菜は絹さや（さやえんどう）です。
豆類の中でもお料理に取り入れやすく、
またビタミンや食物繊維も豊富。
スジを取り除いてさっと塩茹でして色々なお料理に。
また炒め物や汁物にそのまま入れてもgood!
今回はサッとできる和え物のバリエーションをご紹介します。

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　☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「新たまねぎと絹さやの和え物」(4人分)

[材料]
白味噌・・・大さじ1
白ごまペースト・・・小さじ2
玄米酢（梅酢でもOK）・・・少々
塩・・・少々
※上記をすり鉢であたります。

絹さや（サッと塩茹で）・・・適量8個
新玉ねぎ(薄いまわし切り）・・・1/2個
わかめ（水で戻す）・・・適量

[作り方]
1.サッと和えて出来上がり！

和えるお野菜は今が旬のコカブ、ラディッシュ、菜ばななどで
バリエーションをつけることができるのがこのレシピの良いところ！
先日はちくわを輪切りにして和えたら父のおつまみにも喜ばれました。