愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

2013 ベジモットレポート 7月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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求めていた雨も降り、畑では草たちが元気？どころか大暴れ！
です^^;
草たちに負けないように管理を行っていきたいと思います。
さて今月の食材はサラダゴボウ！
しかしながら掘るのが本当に大変(>_<)
土の固いところにもしっかりと根を伸ばしていってくれてるので、
掘り上げるのに一苦労してます(^-^;)
ですが、出来る限りたくさんの方に召し上がっていただけるように、
はりきって掘りまくりますのでお楽しみに！

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・サラダゴボウ
・きゅうり
・春キャベツ
・ニンジン
・空心菜
・タマネギ
・赤タマネギ
・エゴマ
・シソ
・ナス
・ピーマン
・ジャガイモ
・エシャレット
・バジル
・イタリアンパセリ
・レモンバーム
・ミント

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆人参とタマネギの追加注文受付中です！
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この度はたくさんのご注文をいただきありがとうございます！
人参は7月中旬～下旬ごろまで、タマネギもまだご注文の受付可能です！
よろしくお願いたします♪

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好評いただいておりますベジモの人参とタマネギを、
収穫が終わるまでの期間限定にて
定期購入のベジモセットに追加でご注文頂ける事となりましたので
ご案内させていただきます。

【対象者】ベジモセットを定期購入されているお客様

～～人参～～
【商品紹介／人参】
農薬や化学肥料はもちろん、有機肥料も一切使用せず、
自然のチカラそのままに育てられた五寸人参です。
さわやかな人参の香りと濃い甘味が特徴です。
そのままで人参サラダもおいしいですし、
ジューサーで人参ジュースにすると「これが人参？」
と思うほど驚くおいしさです。ぜひお試しください♪

【価格／人参】　
（１）５００円分（約１ｋｇ）　（２）１，０００円分（２ｋｇ）　（３）２，０００円分（約５ｋｇ）
のいずれかでご注文ください。
（５ｋｇ以上の方は４００円／ｋｇで販売させていただきます。）

～～タマネギ～～
【商品紹介／タマネギ】
農薬や化学肥料はもちろん、有機肥料も一切使用せず、
大地のエネルギーを自ら吸収して育ったタマネギです。
自然に沿って育ったタマネギは、
サラダにする場合も水にさらす時間が少なくてすみます^^
もちろん、炒め物、煮物、天ぷらにも最適☆
火を通せば通すほど甘味が増してきます♪

【価格／タマネギ】　
（１）４００円分（約１ｋｇ）　（２）８００円分（２ｋｇ）　（３）１，５００円分（約５ｋｇ）
のいずれかでご注文ください。
（５ｋｇ以上の方は３００円／ｋｇで販売させていただきます。）

【ご注文方法】
１、定期購入者のお名前　
２、人参をお届けの希望日（基本定期購入に同封となります。）
３、ご希望の分量
上記を明記の上、このメールアドレスにご返信ご注文ください。

【お支払方法】
ベジモセットご購入のお支払と合わせてお支払い下さい。
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　☆Chiakiのおいしいコラム
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あっという間に7月。私ごとですが、色々新しいことが動き始めました。
小坂井にあるカルナ薬局に"チアキ厳選の自然食品コーナー"できます！
薬局？！と思われるかもしれませんが、"医食同源"""食養生"と言われるように、
健康を維持するためや体質改善のために薬に頼らない健康づくりをすることがとても大切です。
7/8(月)10:00-14:00、20（土）13:00-16:00（デモ＆試食あり）の2日間は
私も店内にいますので是非遊びにきてください！

さて、今月はさらだごぼうさん。
サラダゴボウ？！ってなんだか聞き慣れませんが、、、
根長が35～40cm程度で、は種後100日前後で収穫するゴボウです。
白肌でアクが少なく、一般的なゴボウの調理方法はもちろん、
さっと湯がいてサラダ感覚で調理できる特徴があります。

今回はごぼうサラダ/ゴマドレッシングで！

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　☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「ごぼうサラダ/ゴマドレッシング」(4人分)

[材料]
ごぼう（さっと湯がく）・・・1/2本
人参・・・1/2本
きゅうり・・・1/2本
お好みでレタスなど
【ゴマドレッシング】
練りゴマ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1/2
メープルシロップ又はてんさい糖・・・大さじ1/2
出し汁・・・お好みで

[作り方]
1.ごぼうと人参は千切りにして少量の水で湯がく。
2.沸騰したら約1分間茹でて、ザルにあげる。
3.きゅうりも千切りにして、ゴマドレッシングで和える。

ポイント！
・ごぼうは斜め切りにしてから千切りにすると繊維が切れて食べやすくなるよ！
・お酢を加えて茹でる事で変色を防ぎます。