愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

スペルト小麦のカレースープ

"食べるカレースープ"にしてみました。

カレー粉があったのでこれを使いました。
小麦粉の代わりに特別栽培米の玄米粉で作ってあります。（動物性不使用）小麦アレルギーの方も安心！！
こちらあいのうのネットショップで購入可能です。

○ーモントカレーなどと同じような感覚で味わえます。しかもラードとか入ってないので安心。これはハマる！！！

レシピというほどのものではないですが、、、スープカレー４～５人分。

（作りかた）

１．鍋にしょうが（一片）をうすくスライスしたものと菜種油を少量入れ弱火で香りを出す。

２．お好みの野菜を加え（早く火が通るものは後から加えます。上の写真ではかぼちゃ）、しいたけの出汁１５０ｃｃ程を加え蓋をして（中火）蒸気が上がってきたら弱火に落とす。

３．野菜に火が通ったら出汁をさらに４００ｃｃ程足す。ここで茹でたスペルト小麦をお好みの量加えます。

４．ひと煮立ちしたらあいのうカレー粉７５ｇ（袋の約半分）と玄米味噌（豆味噌でもOK)を１５ｇほどを加えて１０分ほど煮て出来上がり～～～！！！

スペルトの食感がプチプチで食べ応えがあるので少しの量で満足できます。
良く噛まないと消化に悪いのでそこは要注意！

栄養満点のオススメの一品です。