愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート・２０１１ 12月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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本格的に寒さやってきて、ふと気づけば１２月。
ホントに一年があっという間に感じてしまう今日この頃です(^^;)
この一年もみなさんのご助力で、色々と学ばせていただきました。
翌年にさらに大きなステップが踏めるように、
今月も取り組んでいきたいと思いまっす！

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　☆今月のお野菜たち
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今月この中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・サラダゴボウ
・秋ジャガイモ
・水菜
・白ネギ
・大根
・赤大根
・ニンジン
・ニンジン抜き菜
・さといも
・さつまいも
・レタス
・サニーレタス
・シュンギク
・カブ
・ザーサイ
・ワケギ
・オータムポエム
・白菜
・カボチャ
・コマツナ
・チンゲンサイ
・カラシ菜
・ネギ
・ニラ
・ルッコラ
・イタリアンパセリ

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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いよいよ今年も最後の月に突入！
師走の語源はいろいろな説がありますが
"忙しくて師匠も走る"というところからきているそう。
今年は1年中動き回っていた気がしますが、、、。

11月のビッグイベントだった
料理研究家の"中島デコさん講演会＆お料理教室"も大盛況でした。
食べ物を正す事で周りの人が幸せになる＝健全な食生活が健康な
身体と心を作り周りの人にも優しくできる
というようなお話がありました。
本当にそうだなあと思います。

さて、今月の食材はサラダゴボウ×りんごジュースです。
サラダゴボウさんは根長が35〜40cm程度で、
は種後3ヶ月前後で収穫するゴボウです。
アクが少ないのでさっと湯がいてサラダ感覚で調理できる
特徴があります。
保存する時は新聞紙で包んで冷蔵庫へ。

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　☆特選調味料×旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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【ゴボウのサラダ w/ ゴマドレッシング】

[材料](4人分）

ゴボウ・・・6本〜8本

A りんごジュース・・・大さじ1
白味噌・・大さじ1/2
練りゴマ・・・小さじ1
ゴマ油・・・小さじ１
塩・・・少々

酢・・・ゴボウを湯がくときに少しいれる

[レシピ]

１、ゴボウ斜めに薄切りにし、細く切ったものをさっと3分程湯がく。

２、容器にドレッシングの材料（A）を合わせておく。塩で味を整える。

３、粗熱が取れたらドレッシングと和える。

自然・天然調味料「ベジモ味園」
こちらへ。