愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

ベジモットレポート 10月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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いつもベジモ愛知を応援いただき誠にありがとうございます！
また、この度はベジモットレポートの配信が１日遅れてしまい、
大変申し訳ございません。

９／３０台風が直撃しました。
ベジモ愛知での被害も大きく、
しばらくご迷惑をお掛けしてしまうことになるかもしれませんが、
リカバリーに向けて頑張っていきますので、
ご理解とご協力をお願い致します。
出来る限り早い段階で喜んでいただけるお野菜たちが揃うように、
努力していきたいとおもっております。
何卒、よろしくお願い致します！

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・サツマイモ
・サトイモ
・とうがん
・カボチャ
・インゲン
・オクラ
・大オクラ
・キュウリ
・ナス
・ピーマン
・こどもピーマン
・甘長ししとう
・ゴーヤ
・モロヘイヤ
・バジル
・ニンジン抜き菜
・タマネギ
・赤サラダタマネギ
・ニンニク
・大玉ニンニク
・ジャガイモ
・空心菜
・ズッキーニ
・ネギ
・ニラ
・イタリアンパセリ
・黄ウリ

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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１０月に突入ですね！
イベント盛りだくさんの季節、
みなさん満喫してますでしょうか？
ベジモ愛知も１０・１１月の週末には
様々なイベントに参加させていただきます。
こちらは追って"チアキのおいしいブログ"にて
告知させていただきますね！

さてさて、畑の顔も葉野菜から根の野菜に変化してきました。
私の大好きなカボチャやサツマイモがでてきてます。
今回はサツマイモのレシピをご紹介します。

サツマイモは６０度程度で加熱すると
デンプンが糖化する酵素が働いて甘みが増します。
色々な調理法がありますよね。
焼き芋、大学いも、甘煮、きんぴら、
スイートポテト、天ぷらと本当にたくさん！

今回は「サツマイモのマッシュポテト」をご紹介します！

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　☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「サツマイモのマッシュポテト」

【材料】（２ー３人分）
サツマイモ・・・１本（約２５０g)
玉ねぎ・・・１／２個（約１２０g)
レーズン・・・適量（水で戻す）
酢・・・大さじ１
豆乳・・・大さじ１-３(お好みの固さに)
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
１、サツマイモを適当な大きさに切って鍋にいれ、
　　ひとつまみの塩をいれて中火で蓋をする。
　　蒸気がでてきたら弱火に落として約１０分蒸し煮にする。

２、玉ねぎはまわし切り（薄切り）にして
　　塩でもんで水分を出しておく。

３、蒸し煮にしたサツマイモをマッシャーを使い
　　鍋のなかでマッシュする。
　　ボウルに移してお酢をまわしかける。

４、塩もみした玉ねぎとレーズンを合わせて和える。

５、豆乳で固さを調節して、塩・こしょうで味を調えて出来上がり〜！！

（パセリ、リンゴなどいれても美味しいです。
　少しカレー粉を加えてカレー風味もＧＯＯＤ！）