愛知の有機野菜・無農薬野菜の調理方法

第三回 ベジフェスミーティング@バイカル （ロシア料理）

来年3回目を迎えるベジフェスの初ミーティングでした。
今回は茶ー民の近くのロシア料理 バイカル で特別にベジコースを出していただきました

ロシアと言えばウォッカ、ビーツ、ピロシキくらいしか思い浮かばないんだけど、、、。
（それと大学時代のクラスメイトで1年の間に（超イケイケに）変貌を遂げたロシア人の女の子））
今頃どうしてるだろう、、、。

先ずはサラダから。ビーツが芋みたいで美味しかった

野菜のコンソメスープ。

なんと説明したらいいだろう、、、。野菜のトマトソース煮。まわりにまぶしてあるジャガイモのフライ？の食感がサクサクで美味しかった

紅茶。バラのジャムかイチゴのジャムをお好みで加えるのがロシアスタイルらしい。

本当はピロシキはこのコースについてなかったんだけど、みんな注文。
シェフがとても良い方で快くベジで引き受けてくれました。

食べ物が先にきてしまいましたが、3回目のベジフェスとあって、今回はすんなりと色々決まりそうです。スペシャルゲストはあの方で～
来年のベジフェスも盛り上がりますよ～！！

チャリティーパークヨガ@赤塚山公園（ぎょぎょランド）１

昨日の今日はパークヨガ！
サイコーの天気のもとでヨガできました。

昨夜の星空ヨガとうってかわって元気良く朝の空気。

80名で子供が約半数を占めるこのイベントも4回目。

家族、カップル、子供も大人もみんな空のした、芝生の上で一つになる
前半は大人中心、後半は子供中心のヨガのあとは、ブランチタイム。

ブーランジェリーyoshioka さん（豊川）のサンドイッチとハーブティ、子供はチョコパンとゼリーで美味しくいただきました。

昨日も今日もたくさんの人と楽しいヨガ時間を共有できて本当に幸せでした！
帰り道にいつもお世話になってるイトコーさんに寄って素敵なポストカードに出会いました
。
ゆったりした一日を過ごしたよ。明日は久しぶりのお休み。

☆星空ヨガ☆@まつばスタジオ

まつばスタジオの屋上（四階）で星空ヨガ☆しました。
こんな場所があるなんて！！
とりわけ景色が良いわけじゃないけど、空が近くて風が気持ちいい。

昼間のうちにインストラクターとスタッフで掃除
いい感じ。

定員25名の参加でスタート

まこと先生のデモが始まりました
ヨガは本来は人に見せるためのものでもなく、競うものでもありませんが、"こんなのもあるよ～"みたいな感じでご紹介。

にしては、まこと先生中国雑技団系です。

あいにく曇っていたので、星は見えませんでしたが、いらなくなったものを空に吐き出して、新鮮な空気をたくさん吸って、開放感を味わいました

みなさんがんばってます。

みなさん必死です

終わった後はお茶とベジモさん提供のラスクで交流会しました

本当に楽しかったね～

ベジモットレポート 10月号

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　☆店長カツヨシのコトバ
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いつもベジモ愛知を応援いただき誠にありがとうございます！
また、この度はベジモットレポートの配信が１日遅れてしまい、
大変申し訳ございません。

９／３０台風が直撃しました。
ベジモ愛知での被害も大きく、
しばらくご迷惑をお掛けしてしまうことになるかもしれませんが、
リカバリーに向けて頑張っていきますので、
ご理解とご協力をお願い致します。
出来る限り早い段階で喜んでいただけるお野菜たちが揃うように、
努力していきたいとおもっております。
何卒、よろしくお願い致します！

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　☆今月のお野菜たち
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今月はこの中のものを中心に約10種類が届きます！
ご要望は下記ベジモ事務局までお気軽にご連絡ください☆

・サツマイモ
・サトイモ
・とうがん
・カボチャ
・インゲン
・オクラ
・大オクラ
・キュウリ
・ナス
・ピーマン
・こどもピーマン
・甘長ししとう
・ゴーヤ
・モロヘイヤ
・バジル
・ニンジン抜き菜
・タマネギ
・赤サラダタマネギ
・ニンニク
・大玉ニンニク
・ジャガイモ
・空心菜
・ズッキーニ
・ネギ
・ニラ
・イタリアンパセリ
・黄ウリ

（生産状況によりご要望にお応えできない場合がございます
が、ご容赦ください(^^;))

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　☆Chiakiのおいしいコラム
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１０月に突入ですね！
イベント盛りだくさんの季節、
みなさん満喫してますでしょうか？
ベジモ愛知も１０・１１月の週末には
様々なイベントに参加させていただきます。
こちらは追って"チアキのおいしいブログ"にて
告知させていただきますね！

さてさて、畑の顔も葉野菜から根の野菜に変化してきました。
私の大好きなカボチャやサツマイモがでてきてます。
今回はサツマイモのレシピをご紹介します。

サツマイモは６０度程度で加熱すると
デンプンが糖化する酵素が働いて甘みが増します。
色々な調理法がありますよね。
焼き芋、大学いも、甘煮、きんぴら、
スイートポテト、天ぷらと本当にたくさん！

今回は「サツマイモのマッシュポテト」をご紹介します！

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　☆旬の野菜の美味しい！レシピ！！
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「サツマイモのマッシュポテト」

【材料】（２ー３人分）
サツマイモ・・・１本（約２５０g)
玉ねぎ・・・１／２個（約１２０g)
レーズン・・・適量（水で戻す）
酢・・・大さじ１
豆乳・・・大さじ１-３(お好みの固さに)
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
１、サツマイモを適当な大きさに切って鍋にいれ、
　　ひとつまみの塩をいれて中火で蓋をする。
　　蒸気がでてきたら弱火に落として約１０分蒸し煮にする。

２、玉ねぎはまわし切り（薄切り）にして
　　塩でもんで水分を出しておく。

３、蒸し煮にしたサツマイモをマッシャーを使い
　　鍋のなかでマッシュする。
　　ボウルに移してお酢をまわしかける。

４、塩もみした玉ねぎとレーズンを合わせて和える。

５、豆乳で固さを調節して、塩・こしょうで味を調えて出来上がり〜！！

（パセリ、リンゴなどいれても美味しいです。
　少しカレー粉を加えてカレー風味もＧＯＯＤ！）

寺田本家（ナカジさん）/みなみさんの発酵教室！

イベント告知です！
いよいよ迫ってまいりました！

今週末、寺田本家（千葉にある自然酒の酒蔵で今でも歌を歌いながら麹をおこしてます）の蔵人でありマクロビアンでもある「なかじさん」と奥様のみなみさん（クシマクロビオティックアカデミー講師）の夫婦が豊橋のベジカフェロータスさんでプクプク発酵料理教室をしてくれます。

発酵もブームだし、レシピ本もいっぱい出してるので東京では大人気のクラスでキャンセル待ちだけど、豊橋は空きがあります(^^)
個人的に超おすすめの方です。
良かったら是非ご参加ください〜(^O^)／  4以外空いてます。

メニューはこっちで↓
http://seeds-of-happiness.com/