ちょっとそこまで
昨日天気良かったね～。
久しぶりのバイクライド。
家から豊川の川沿いを抜けて走っている時、
車を運転してる時には聞こえない風の音や鳥の声が自然と耳に入ってきた。
あ～、生きてる～って感じた瞬間かも。
途中で少し止まってみたり、太陽の光に反射して川に映し出されるお友達のカマちゃんちをボケ～～っと眺めていると頭の中がシンプルになっていくのがわかる。
空と大地と川と夕日はずっと昔から変わらずそこにあるんだなあ。
当たり前に思えるけどたぶんすごい事。
これからもそこにあってくれますように、、、、と願う。
小麦アレルギーとか、、、、
昨日の記事に繋げて、小麦アレルギーとかについて。
小麦アレルギーとは日本ではまだまだ馴染みのない言葉かもしれませんが、食事が欧米化して、パンを食べる事の増えてきた現代人。
小麦アレルギーの人が多くなってきていることも事実です。
小麦に含まれるグルテンというたんぱく質がアレルゲンとなって引き起こされるのでグルテンが入っているものはすべてNG。
ということは、パンやパスタ、クッキー、うどんやしょうゆも、みそも。。。。。
わあ～～～、大変だぁ～。
アメリカのスーパーでは"GrutenーFree（グルテン フリー）"コーナーがあるぐらいなのであちらではアレルギーの人が相当多いのでは、、と思います。私の周りにも何人かいました。
日本はまだまだこういったコーナーも少ないし、という事は、
今のうちに食を見直せばまだ健康でいられるかな。
私たちは欧米人と比べると、たんぱく質の消化が不得意な人種。だからみそやしょうゆ、納豆など発酵食品が発達したんですね。
腸内の微生物に消化を助けてもらって、私たちはより健康でいられるんだ～。先人の知恵は素晴らしい！
そういうのを大切にしていきたい。
穀物（（玄）米食）から小麦（パン食）の割合が多くなっていく事によって私たち人間は身体を少しずつ弱らせているんだね。
実際小麦の摂取量を減らすと身体が軽くなります。
動物性たんぱく質も然り。それくらい小麦や動物性食品を消化するのにエネルギーを使うんです。
時間がない！をいいわけに手軽なパンを選びがちな方、今より少しだけ身体に気を使ってあげましょう。
私は今日も玄米をタベル。
スペルト小麦って
"食"の仕事ということもあって色々な食べ物をいただきますが、
これはめずらしい！
国内でも作っているところはあるようですが（粉はあるけどパスタはないかな）、これはイタリアのもの。美しい小麦色です。
スペルト小麦とは、9000年以上も前からある古代の品種で、人為的な改良を加えられていない自然食品。普通小麦とは遺伝子が大きく違うため、小麦アレルギーが発症する率が極めて低い事が実証されているそうです。
（注：グルテンフリーではありません）
皮殻が硬いので汚染物質や昆虫から内部の殻粒を守り、それ故、化学肥料や農薬、除草剤をほとんど用いることなく栽培可能なのだそう。
普通小麦の栄養素の多くは表皮の部分や胚芽の部分に含まれているので精白されると取り除かれるけど、スペルト小麦は栄養素の大部分が小麦の粒の中に入っているので挽いた時にも栄養が損なわれる事がないんだって。なので全粒粉と同じくらいの栄養価が期待できるとのこと。
作ったパスタを撮ろうとしたら、
カメラ壊れました。。。。凹
あぁ～～～。
以前アメリカで購入したグルテンフリーのパスタを茹でた時、ブチブチに切れてしまってもはやパスタではないモノができたので少々不安でしたが、、、、。
これはイケル！！
完全グルテンフリーじゃないせいか歯切れのある弾力と少しの甘みがあって香ばしい。素朴な味わいでした。
グルテンの質が違うのかな？？少しギモンを残しますが。。。
うん、これはすごくイイよ！
ラジオ終了後、、、
無事？！終わりました。
津谷さん、ＦＭ豊橋のスタッフの方、そして聴いてくださった方々、
どうもありがとうございました。
カツヨシ氏から聞いていた通り、津谷さんの拾ってくれるトークで
なんとか乗り切りました。が、、、、、
自分でも緊張のあまりプチパニくってたと実感。
ラジオを聴いてこのブログを読んでくださってる方、よくぞやってきてくれました！
以下簡単に付け加えますので読んでくださいまし～。
山梨のマクロビオティック家族の元へ着いた初日、
（以下奥様とのやりとり）
奥様： "今日は子供が陽性("妖精"）なので陰性の食事を作ってください"
とのリクエスト。
私： "？？？子供が妖精？！なんのこっちゃ"
奥様："食材選びからそれをどんな風に調理するかによって、
子供の体調はもちろん、心の状態も変わってくるんですよ～。
今日は子供がワ～～～ッと注意散漫（陽性の状態）になってるのでリラックスするような陰性のものを与えてね"
というようなやりとりだったんです。
この場合の陰性のものとは塩気の弱いものだったり、サッと軽く火を通したものだったり、葉物の野菜だったり、、、。
陰性・陽性というのはどっちがいい、悪いというようなものではなく相対する２つのものを比べる時に使います。
陰陽どちらかに偏るのではなく、自分の体の状態と向き合って、
時にハメをはずすことがあっても、シーソーのようにバランスを取りながら健康でハッピーに生きようよ！
という事です。だってカラダが健康じゃなきゃココロだって幸せじゃないもんね。
その逆もまた然り。一番はバランスを取りながら人生を最大限に楽しむ事。
まだまだラジオで伝え切れなかった想いが山ほどあるのでこれをきっかけに
ポツポツとこのブログでお伝えしていけたらと思っております。
顔が見えないぶん、言葉だけで"伝える"というのは本当に難しい！
と感じた初ラジオ出演でした。
津谷さんのブログでも紹介いただいてます。
コチラ
チアキ on air!
明日ラジオにてゲスト出演させていただくことになりました。
マクロビオティックについてお話します。
以前出演したカツヨシ氏から、打ち合わせ時間はほぼナシと聞いているので
どうなることやら。。。。パーソナリティーの津谷さんに委ねることにします。
６月２２日（水曜日）
ＦＭ豊橋 (８４．３Mhz)
12:45～13:00頃まで
パーソナリティーは津谷さん
タイミングの合う方は是非ご拝聴お願いいたします。
